Lo que le gustaba a mi padre este plato,comía anchoas a la hora que fuera,hasta que terminaba con la fuente,sera por eso que las hago y no hago mas que recordarle,va por ti papa,no dejéis de hacerlas si os gustan,es un bocao delicioso.
Boquerones en vinagre,anchoas marinadas
Ingredientes:
-1 kilo de boquerones,anchoas
-600 ml vinagre de manzana o de vino frío
-400 ml agua fría
-6 a 8 dientes ajo
-perejil fresco picado
-aceite de oliva virgen extra
-sal(una cucharada)
-hielo
Así es como lo vamos a hacer:
Limpiamos los boquerones de cabeza y tripa,los ponemos en una fuente con hielo y dejamos un rato para q desangren bien,mientras en una fuente ponemos el vinagre frió,el agua fría y la sal,añadimos los boquerones y llevamos a la nevera unas 10 horas depende lo grandes q sean,entre 10 a 12 horas,pasado ese tiempo,sacamos del marinado y quitamos la espina central,los vamos poniendo en una fuente y añadimos el ajo picado,el perejil y regamos con aceite,si no vamos a consumir todo,ponemos el restante bien tapado con aceite,ajo y perejil en la nevera.
Yo hice unas banderillas con queso de cabra como veis en la foto,una delicia,y otras con aceitunas q le gustan a mi marido,con un buen vino y un buen pan,son una maravilla. Tevasapuntar.
Comentarios
Publicar un comentario