Un plato sencillo,que a mi me gusta mucho cuando va llegando esta época del año,un buen calamar o sepia a la plancha con salsa Mery y una buena ensalada es ideal cuando quieres comer ligero y sano y esta salsa sin duda le da ese toque especial que me gusta tanto,no dudéis en hacerla.
Calamares con salsa Mery
Ingredientes:
-calamares grandes para plancha
-1 cabeza de ajos
-un buen manojo de perejil
-300 gr aceite de oliva suave
-ensalada al gusto para acompañar
-sal maldon ahumada
Así es como lo vamos a hacer:
La salsa Mery para mi solo tiene un misterio,cuanto mas días esta echa,mas sabor va tomando,ponemos en la picadora,los ajos y el perejil y picamos bien,añadimos el aceite y volvemos a picar y lo tenemos en la nevera en un bote,nos durara muchas semanas,siempre q el aceite cubra la base de la salsa,cuando nos quede poca,repetimos la operación y añadimos la q hemos echo al bote con la q nos quede,así siempre tendrá potencia de sabor.
Limpiamos los calamares y los ponemos a la plancha con un chorrillo de aceite,cuando la plancha este bien caliente,añadimos un poco de sal y regamos con nuestra salsa,yo suelo acompañar con ensalada,pero eso lo q mas os guste,un poco de arroz,un puré,unas verduras plancha,en fin,a gustos.
Y a disfrutar en buena compañía. Tevasapuntar.
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