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Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹

Familia vaya platazo he disfrutado hoy.  
La pasta carborana recibe este nombre en homenaje a los mineros del carbón en los Apeninos al norte de Italia,y por la pimienta negra que se espolvoreaba en los platos,tambien era homenaje al carbón y de hay su nombre......Carbon ara 

Vamos a la cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😜#italiaysupasta 














Ingredientes

 20'
 1 ración
  1. 100 gr espaguetis 🍝
  2. 3 yemas de huevo 🍳
  3. Pecorino 🧀 (5 cucharadas por plato)
  4. 100 gr Guanciale 🥓
  5. Sal y pimienta 🧂
  6. Agua de cocción 💦 (un cazo)



Asi es como lo vamos a hacer:

  1. Rallar el queso y picar el guanciale.

    Foto del paso 1 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹Foto del paso 1 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹Foto del paso 1 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹
  2. Paso 2

    Poner una olla con agua y sal para cocer la pasta y una sartén para dorar el guanciale.

    Foto del paso 2 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹Foto del paso 2 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹Foto del paso 2 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹
  3. Paso 3

    Si veis la foto,yo puse el guanciale sin nada en la sartén y mirar toda la grasa que soltó,solo pongo una pizca de esa grasa en las yemas.

    Foto del paso 3 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹Foto del paso 3 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹Foto del paso 3 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹
  4. Paso 4

    Mientras cuece la pasta,ponemos en un bol,las yemas,el queso y la pimienta,mezclamos bien y añadimos el guanciale y una pizca de grasita con una cucharita,añadir el cazo de agua y mezclar bien.

    Foto del paso 4 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹Foto del paso 4 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹Foto del paso 4 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹
  5. Paso 5

    Poner la pasta y volver a mezclar y servir al momento.

    Foto del paso 5 de la receta Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹
  6. Paso 6

    Yo cuando es para mas cantidad,pongo la pasta cocida en la sartén con el guanciale y añadado la mezcla de yemas y pongo un poco mas de agua y muevo la sartén en vaivén para que ligue bien y se pegue a la pasta la salsa carbonara y listo ✅ Un plato para disfrutar ¿Tevasapuntar?   











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