Pasta carbonara auténtica 🥓 🧀 🥚 🍝 🇮🇹

Familia vaya platazo he disfrutado hoy.  
La pasta carborana recibe este nombre en homenaje a los mineros del carbón en los Apeninos al norte de Italia,y por la pimienta negra que se espolvoreaba en los platos,tambien era homenaje al carbón y de hay su nombre......Carbon ara 

Vamos a la cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😜#italiaysupasta 

Ingredientes

 20'

 1 ración

1. 100 gr espaguetis 🍝
2. 3 yemas de huevo 🍳
3. Pecorino 🧀 (5 cucharadas por plato)
4. 100 gr Guanciale 🥓
5. Sal y pimienta 🧂
6. Agua de cocción 💦 (un cazo)

Asi es como lo vamos a hacer:

1. Rallar el queso y picar el guanciale.

   
2. Paso 2

   Poner una olla con agua y sal para cocer la pasta y una sartén para dorar el guanciale.

   
3. Paso 3

   Si veis la foto,yo puse el guanciale sin nada en la sartén y mirar toda la grasa que soltó,solo pongo una pizca de esa grasa en las yemas.

   
4. Paso 4

   Mientras cuece la pasta,ponemos en un bol,las yemas,el queso y la pimienta,mezclamos bien y añadimos el guanciale y una pizca de grasita con una cucharita,añadir el cazo de agua y mezclar bien.

   
5. Paso 5

   Poner la pasta y volver a mezclar y servir al momento.

   
6. Paso 6

   Yo cuando es para mas cantidad,pongo la pasta cocida en la sartén con el guanciale y añadado la mezcla de yemas y pongo un poco mas de agua y muevo la sartén en vaivén para que ligue bien y se pegue a la pasta la salsa carbonara y listo ✅ Un plato para disfrutar ¿Tevasapuntar?